飯後甜點的第二種：檸檬芝士蛋糕
1、芝士買回後如一次用不完，用乾淨的刀將其分割你需要的大小塊，用保鮮包裹幾層，放進盒子冰箱冷藏室儲存。但建議還是用多買多哈。
2、低筋麵和玉米澱過篩備用。準備好細砂糖，牛（或酸），檸檬，和鹽。
3、將芝士放一個大碗中切碎。鍋中水加至溫熱後，改用小火繼續加熱。將芝士隔水融化至後（大約需要3分鐘左右），用打蛋攪打羽狀。分三次加蛋黃攪打均勻。此時，可以將碗從水裡拿出來啦。
4、分三次加細砂糖攪打均勻。分三次加麵翻拌均勻。倒檸檬、鹽和牛翻拌均勻後放置備用。此時，徹底清洗打蛋，用廚房紙巾乾，確保打蛋無油無水，以免影響接下來蛋白的打發效果。
5、蛋白打魚眼泡後，分三次加細砂糖打發。
6、將1/3的蛋白盛芝士麵糊中，從下朝上翻拌。再將1/3的蛋白盛芝士麵糊中，從下朝上翻拌。最後，將混合好的芝士麵糊，倒剩餘的1/3蛋白中，從下朝上翻拌。
整個攪拌過程，不要畫圈。此時將烤箱上下火同時開啟，設定為160度，開始預熱烤箱。
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餅椰白蛋：種三第的點甜後飯
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