阿斯托利亞趴在烤箱前，過玻璃門看著裡面的模。麵糊在高溫下慢慢膨脹，從模邊緣一點一點往上爬，從淺黃變了金黃。
“在長大。”阿斯托利亞輕聲說。
“對，蛋白霜裡的氣泡熱膨脹，把麵糊撐起來。”蘇青在旁邊解釋，“這就是蛋糕蓬鬆的原理。”
西十分鐘後，計時響了。
蘇青戴上隔熱手套，開啟烤箱門，濃郁的蛋香和黃油香撲面而來。
把模端出來，蛋糕在模裡漲得滿滿的，表面金黃，裂開了幾道漂亮的紋路。用一竹籤進蛋糕中心，出來，竹籤乾淨的，沒有粘連的麵糊。
“了。”蘇青把模倒扣在烤架上散熱，“等完全涼了才能模，不然會塌。”
阿斯托利亞盯著那個倒扣的蛋糕，鼻尖縈繞著甜的氣味。
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